八月節……陰氣漸重，露凝而白也。
《月令七十二候集解》
詩經國風：「蒹葭蒼蒼，白露為霜」，入秋之後，天氣漸涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水氣凝結在上面，故名。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。
白露是一年二十四節氣中第十五個節氣，在每年陽曆9月7日或8日，太陽達到黃經165度時開始。曆書記載：「斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露。」顧名思義，白露是氣溫漸涼，夜來草木上可見到白色露水的意思。
《禮記•月令》篇記載這個節氣的景象：「盲風至，鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養羞。」是說這個節氣正是鴻雁南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬，可見白露實際上是天氣轉涼的象徵。
俗話說：「白露秋分夜，一夜冷一夜。」白露是個典型的秋天節氣，從這一天起，露水一天比一天凝重成露而名。由於天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹木花草上凝結成白色的露珠，鳥類也開始做過冬準備。這時夏季風逐漸為冬季風所代替，多吹偏北風，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少雲，地面輻射散熱快，故溫度下降速度也逐漸加快。
同為白露節氣，在我國的不同地區其景致也有所不同，北方已是水汽凝結，而南方有些地區仍是花香四溢，曾有「白露時分桂飄香」的說法。白露節氣亦忌風雨，可從俗諺「白露日東北風，十個鈴子（棉桃）九個膿；白露日西北風，十個鈴子九個空」看出。
習俗
福建福州等地白露這天要吃龍眼進補。浙江溫州等地也有過「白露節」的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」，煨烏骨白毛雞，據說食後可滋補身體，對關節炎的症狀頗有舒緩療效。這「十樣白」乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與「白露」字面上相應。而一般舊時農家在白露節以吃番薯為習。
老南京人則獨衷「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香，尤受老茶客喜愛。
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。
白露時節也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔 的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡 將舉行祭禹王的香會，同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一週。
養生
俗諺說「過了白露節，夜寒日裡熱。」是說白露時白天夜裡的溫差很大。古語云「白露節氣勿露身，早晚要叮嚀。」意在提醒人們此時白天雖然溫和，但早晚氣候已涼，打赤膊容易著涼。
在飲食上，白露節氣已是真正的涼爽季節的開始，不宜一味進補，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。宜以清淡、易消化且富含維生素的素食為主。
秋季的氣候特點——乾燥，也就是人們常說的「秋燥」。燥邪傷人，容易耗人津液，而出現口乾、脣乾、鼻乾、咽乾等癥狀。對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。預防秋燥的方法很多，可適當地多吃一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，適量的運動也有助調養身體，幸而『高雄小城』原就寬闊舒暢的綠地水岸，本就適合散步慢跑，怡情養身，加上自然生態有助於保持溫度與溼度的平衡，無論四季，不同美景，卻都令人身心舒暢。
養生食譜
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