高雄小城 ● 一畝田

　　春分後十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。

──《曆書》

　　唐朝杜牧詩云：「清明時節雨紛紛」在初春的清明節前後，正是春天後母面的最佳寫照，晴時多雲偶陣雨的天氣，總讓人心情也跟著起伏不定，而清明時節最為人所知的習俗：掃墓祭祖，則有一種幽遠寧謐的氣氛，使得春日的躁動因為這樣的慎終追遠氣氛而顯得較為靜定。

      清明節與除夕、盂蘭、九九重陽三節也是中國傳統節日裏祭祖的四大節慶，由於清明節是根據節氣而定的，因此清明也是少數與西曆大致吻合的中國傳統節日。清明節的起源，據傳始於古代帝王將相「墓祭」之禮，後來民間仿效之後，也多於此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。

　　清明節的習俗在中國南方和北方地區的規模、方式不盡相同。民間還有插戴柳枝、放風箏、取薪火、畫蛋、鬥雞、盪鞦韆等活動。在臺灣，民眾由於不同的祖籍與族群，掃墓日期迥異，民眾並不一定會在這一天掃墓，例如客家人春節開始即可掃墓，不少漳州人則流行在上巳節掃墓。

　　清明期間，除了民間自發的掃墓祭祖，也有許多由政府或傳統文化單位發起的公祭活動，例如陝西黃陵的黃帝陵祭典、河南新鄭的黃帝故里中華始祖祭拜大典、湖南炎陵的炎帝陵大典…此外還有太昊伏羲祭典、女媧祭典與大禹祭典，可以說清明節根本是傳說中的神人大集合，讓春日的空氣裡充滿了神話色彩。

　　即使清明節對如今的我們這麼重要，但在古代，真正重要的其實是清明前的寒食節。寒食節主要習俗是禁火，不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，由於日期接近，宋代之後，寒食掃墓之俗漸移到清明之中。而潤餅這個寒食節與清明節最具代表性的食物，也是因為禁火的習俗推演而來。

　　寒食節的由來最普遍的說法為紀念介之推。相傳春秋時期，晉公子重耳為了避開內亂，流離失所。一次，他走投無路，正挨餓難熬之際，介之推割下自己大腿上的肉給他吃。後來重耳重拾王位，成為春秋五霸之一的晉文公，因感念介之推的幫助，去找和母親一起躲在深山中的介之推，誰知介之推不願仕官，拒絕晉文公以高官重祿答謝，晉文公便下令放火燒山，想以此逼出介之推，但最後發現介之推與其母寧可被燒死也不願違背心意。

　　介之推死後，晉文公十分後悔，便規定每年此時不得生火，所有民眾都必須吃冷食，稱為寒食節。

　　另外，寒食節的真正起源亦有兩種說法：一是歸因上古以來特定的民間信仰。先秦時期，古人出於星象迷信和感應巫術，認為春季龍星現於東方，容易引起大火，所以在三月龍星初現之時，應該禁火。

　　二是認為寒食禁火源於上古時期，人們鑽木取火，季節不同，所用木材也不同，換季時就要改火。而每次改火都要換取新火。當新火未到之時，則需要禁止人們生火。

　　然而，介之推的傳說之所以能夠凌駕其他似乎較有根據的起源故事，成為最廣為流傳的清明寒食傳說，不外乎是因為不懼權貴也不為功名利祿所惑的人，實在是太少太少，這樣的人、這樣的故事，在一般小老百姓心中，比什麼都更顯珍貴吧。

　　說到清明與寒食節，當然也不能不提起這時最應景的潤餅了，潤餅就是春捲，早在唐朝開始，即有立春日吃春捲的習俗，《四時寶鏡》：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」，而傳到閩南地區，這似乎也成為「寒食節」最方便也最健康的「寒食首選」，這種時候就讓人忍不住羨慕〈一畝田〉的住民，他們只要早上起床到公園和有機田裡散個步，隨手就可以摘下最新鮮、還沾著晨露的鮮採生菜香草，左攬一顆高麗菜，右拔幾株紅蘿蔔，隨手挽下的紫蘇迷迭香正好提味，回家洗淨切絲，加點兒肉鬆蛋酥花生粉，就可以立刻包進潤餅皮，當作最健康的寒食餐點。

　　這樣的生活，硬是把平凡的日常過得和別人不一樣了。

　　禁火的寒食與清明之前，恰好也碰上了331世界關燈日，台灣許多地標性建築都有志一同地響應了這個全球性的環保活動。說來這禁火與關燈，甚至是在自家園圃裡採摘鮮菜蔬果，似乎都有種異曲同工之妙，都在提示著一種回歸自然的生活方式──天氣暖了，偶爾吃點寒食無妨；習慣霓虹閃爍，何不回歸黑暗裡的平靜？而習慣在擾攘市集或冷氣強勁的超市裡選購的蔬果食材，若能在自家旁散步時隨手鮮採，不是更別有一種踏實的浪漫？

　　關上燈，在黑暗裡吃著自然原味的潤餅，聽著清明時節的紛紛春雨，也許這才是品嘗人生真諦的最佳契機呢。